永利皇宫十八月最该吃的菜是它,清脆可口,做

作者:健康

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清明已过,有空约上小伙伴们一起去踏青挖野菜呀,不仅有趣好玩,还能收获美味的野菜。要说春天的野菜真的是还不少呢,香椿、灰灰菜、荠菜、春笋等等,都是春季不可错过的美味,现在已经进入四月了,气温已经开始越来越热了,再过1个月,到了夏天,很多野菜就老了,想要吃就要再等来年了,春末出土的笋苞为最佳,是不可多得的天然“山珍美味”。

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永利皇宫,四月正处在春末夏初,这个时候有一样美味在我们当地是特别受欢迎了,属于非常紧俏的山货,那就是:苦笋。吃苦笋的季节也是根据当地气温的变化来决定的,每年的1月开始持续到4月左右都会有苦笋吃,但过了4月苦笋就长成竹子,不能食用了。早春的苦笋产量比较少,价格也是比较偏贵的,4月正是苦笋大量上市的季节,价格实惠。是不可错过的春季美味之一。

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苦笋之所以叫“苦笋”,是因为它本身自带一股特殊的苦味,但这个味道经过前期特殊的处理后,只剩下微微的苦味,这样的苦味恰到好处,清香微苦,回口爽甜,回甜滑口,备受消费者的喜爱。苦笋不仅好吃,还具有一定的药用价值,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿的作用。丰富的纤维素,能促进肠蠕动,还能缓解便秘,对减肥也起到一定的作用。苦笋的吃法也很简单,可以清炒,凉拌、烧汤都是非常不错的,这里要分享的一道经典吃法是:苦笋炒肉。搭配五花肉一起炒的苦笋,笋吸收了肉的油脂,特别鲜香爽脆,简直是下饭绝配。四月最该吃的菜是它,清脆爽口,做菜也入药,还治风湿,不吃亏了。它是天然的“山珍美味”,4月吃它最好,清脆爽口,错过要等一年。接下来一起来看看详细做法吧。

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准备食材:猪肉适量、苦笋适量、小米辣少许。配料:油盐适量、豆瓣酱一勺。

1、猪肉建议选择五花肉太瘦了口感不太好。将猪肉洗净待用、小米辣切碎、苦笋切条装盘待用。(这里的苦笋是买现成的,商家已经做好了初步的处理了,苦味也比较淡,新鲜的苦笋需要用水煮后,用清水浸泡,多换几次水,浸泡1-2天,怕苦的浸泡的过程中多换几次水)。

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2、锅里加入适量的清水,将猪肉下锅煮。,放入猪肉大火煮开,煮2分钟捞起洗干净,切片备用。

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3、锅烧热,热锅凉油,放入猪肉翻炒至出油。

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4、接着加入苦笋翻炒至苦笋干水。

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5、加入一勺豆瓣酱和小米椒一同下锅翻炒均匀。

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6、翻炒均匀后,加入少许盐调味,炒至苦笋入味即可出锅。(豆瓣酱本身有一定的咸味和酱香味,所以这里不需要再添加太多配料和盐了)。

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7、出锅装盘,这样一道家常版的:苦笋炒肉就做好啦。苦笋虽然有点微苦,但清香回口爽甜,真的是让人胃口大开,吃一口就上瘾的那种,搭配五花肉一起炒,味道最是美味了,每天吃都不会腻,非常开胃好吃又下饭。这个季节吃它最合适了,过了要等上一年了。我们全家爱人都特别爱吃,关键做法也很简单。好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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Lily美食谈小贴士:

1、这里的苦笋是商家已经处理好了,买回来简单清洗切条就可以炒了。

2、新鲜的苦笋买回来,需要用水煮后,用清水浸泡,多换几次水,浸泡1-2天,怕苦的浸泡的过程中多换几次水。

3、除了搭配五花肉炒,也可以清炒或者是凉拌苦笋,都是非常美味的。

4、喜欢吃辣的也可以加辣椒一起炒。

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